這些是3cr13鋼3Cr13鋼是中華產生的馬氏體鋁合金。它也被被稱作30Cr13鋁合金。3Cr13鋁合金是一種種環保高鉻鋼，兼備良好的的耐氧化性，但邊角維持性欠佳。3Cr13 鋼，也被稱作 30Cr13，在中華產生為 AISI 420J2 的仿制品，但其材質中包涵鎳。
不銹鋼民用廚刀大都選用3Cr13鋼制造,因其價廉物美,深受廣大消費者喜愛。但美中不足是受到3Cr13材料含碳量的限制，按常規熱處理其最高硬度只能達到53 ~54 HRC,影響此類刀具的耐磨性和鋒利度。對于制作高檔專業刀具,如外科手術刀、皮革刀等,要選用高等級的SCr15MoV。
3Cr13鋼韌勁可根據成功經驗，低堅硬程度鋼有很棒的可塑性，3Cr13 也是那樣情況發生。那樣 3Cr13 鋼的高可塑性使其變成了不少刀柄手工銷售商的。您還可以說實話由一些碳鋼成的刀柄也可以擁有沖撞和嚴酷的操作，而不要裂開或碎裂。3Cr13鋼邊側提高與享有高氏硬度級別的鋼相對來說，3Cr13 也不會長時期持續良好削鐵如泥，但它在邊沿持續良好力因素并不結尾。你從這樣的鋼坯中刷出的邊沿持續良好力與它的價位該是，它甚至是比低級品目的其它的鋼坯還不錯。
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